Contrario a la creencia popular, esta no es una cerveza a la que se le agrega un poco de piña para que adquiera un poco de su sabor; esta receta se concentra en la piña como elemento principal, si utilizar lúpulos, ni maltas.
Materiales y componentes para hacer cerveza de piña
Un cuchillo, una tabla para picar, dos cucharas (una grande y una pequeña); tres botellas de 2 litros, puede ser de refrescos, agua, jugo (que estén bien limpias, secas y tengan tapas); una jarra de mínimo dos litros de capacidad, un embudo, y un colador fino (preferiblemente de metal). Para esta receta se va a necesitar de una piña mediana, levadura en polvo, azúcar morena, y agua filtrada.
Procedimiento:
- Primera etapa
En una olla pequeña se disuelve el medio kilo de azúcar morena. Puedes hacerlo de dos formas, colocas el azúcar en la olla con un poco de agua y le dejas en la nevera para que se disuelva sola durante un día; o lo haces con calor, y esperas sin distraerte a que esté listo. Mientras esta se disuelve, puedes ir pelando la piña para eliminar la cáscara y ahorrar algo de tiempo.
Ya pelada la piña, se pica en trozos medianos y se coloca en un procesador para obtener pedazos pequeños. Con esta piña se harán 6 litros de cerveza. En las tres botellas plásticas se reparte equitativamente la piña procesada; se le coloca también a cada botella, media cucharada pequeña de levadura, y 5 cucharadas grandes de azúcar morena disuelta.
Se terminan de rellenar con agua, dejando un espacio vacío de unos 5cm a 10cm, para que los gases creados por la fermentación puedan expandirse, estas se deben guardar en un lugar fresco y oscuro, y en posición vertical.
Durante los próximos 5 días, se deberán destapar las botellas, y colocar 5 cucharadas más de azúcar morena en cada una (la botella se debe destapar muy lentamente para que los gases salgan suavemente).Luego colocar el azúcar, cada botella será agitada lentamente para que se mezclen todos los ingredientes de manera uniforme.
- Segunda etapa
Luego de transcurridos los 5 días de fermentación, se procede a colar el líquido de cada una de las botellas, eliminando así cualquier componente sólido, y volviendo a verte el líquido dentro de las botellas, agregándoles 10 cucharadas más de azúcar morena disuelta. Se cierran firmemente, y se dejan reposar durante 24 horas adicionales.
Pasado ese día extra de almacenamiento, las botellas pueden pasar a la nevera para enfriarse y ser consumidas. Es importante que cada material empleado en la fabricación esté completamente limpio; así como también se debe evitar abrir por mucho tiempo las botellas para que no se contaminen.
Si ves un líquido blanco al fondo de cada botella, esa es la levadura que ha crecido por la cantidad de azúcar añadida. Esta no es dañina, por lo que no debes preocuparte por su presencia en el líquido resultante. De hecho, puedes utilizar esa levadura para realizar más cerveza, siempre y cuando preserves la levadura en la nevera.
