¿Qué es la cerveza artesanal?
La cerveza artesanal es una bebida producida de manera tradicional, con un proceso de elaboración cuidadoso y meticuloso, sin la ayuda de la industria. Esta cerveza se caracteriza por tener un sabor único, que depende de los ingredientes y la destreza del cervecero.
¿Qué es la cerveza industrial?
La cerveza industrial, por otro lado, es una bebida producida por grandes empresas con procesos de elaboración mecanizados y con ingredientes en gran cantidad. Esta cerveza se caracteriza por tener un sabor uniforme, consistente y controlado, sin variaciones entre una producción y otra.
¿Cuáles son las principales diferencias entre la cerveza artesanal e industrial?
Ingredientes
La principal diferencia entre la cerveza artesanal y la industrial es la cantidad y calidad de los ingredientes. La cerveza artesanal se elabora con ingredientes naturales de mejor calidad, como malta, lúpulo, levadura y agua, mientras que la cerveza industrial puede contener aditivos químicos y conservantes.
Sabor
El sabor de la cerveza artesanal es único e irrepetible, ya que depende de los ingredientes, el estilo y la destreza del cervecero. La cerveza industrial, en cambio, tiene un sabor más suave, consistente y uniforme, sin grandes variaciones entre una producción y otra.
Producción
La cerveza artesanal se elabora de forma manual, con un proceso cuidadoso y meticuloso, sin la ayuda de la industria. La cerveza industrial, por otro lado, se produce con procesos mecanizados y en grandes cantidades.
Precio
Por último, otra gran diferencia entre la cerveza artesanal e industrial es el precio. La cerveza artesanal suele tener un precio más elevado, ya que los ingredientes son de mejor calidad y el proceso de elaboración es más costoso. La cerveza industrial, en cambio, tiene un precio más asequible, ya que los ingredientes son más baratos y el proceso de elaboración es mecanizado.
En conclusión, la cerveza artesanal y la industrial tienen muchas diferencias en cuanto a ingredientes, sabor, producción y precio. Si buscas una bebida con sabor único y distintivo, la cerveza artesanal es la mejor opción. Si, por otro lado, quieres una bebida con sabor suave y asequible, la cerveza industrial es la mejor elección.
Mucha gente cree que por ser una cerveza artesanal ya implica necesariamente que es una buena cerveza. La diferencia entre una cerveza artesanal e industrial es solamente la cantidad de la producción y eso no tiene nada que ver para utilizar ingredientes de calidad o tener un mejor sabor.
Imaginemos que un tipo empieza a fabricar cerveza en casa, empieza con poca producción, compra la malta a por mayor en una tienda, la carga en su coche, la lleva hasta su garaje, allí la descarga y la muele con una maquina manual que le tiene que dar a una manivela, tarda mucho. Tiene una cuba de fermentación de 100 litros, utiliza agua de un pozo que da muy buena calidad de agua.
Pasan los años y le va muy bien, decide comprar la malta más al por mayor todavía, ya no va a la tienda, la importa directamente de bélgica, república checa o alemania. Tiene un elevador, ya no la tiene que descargar. Ahora tiene una máquina que muele la malta de forma automática y puede ajustar incluso el nivel de molienda. Utiliza ahora una cuba de ebullición que le permite controlar la temperatura al mílimetro, con lo cual hace que la cerveza salga con menos defectos, ahora produce la misma cerveza que antes, pero produce 100.000 litros al año. De repente a pasado de una producción artesana a industrial. ¿Es peor ahora su cerveza por eso?.
Ni todo la cerveza artesana es maravillosa y toda la cerveza industrial es una basura. Muchas veces nos venden la etiqueta de una cerveza artesana, en un intento de marketing de hacernos creer que estamos pagando, muchas veces de forma injustificada, por un producto mejor cuando no siempre tienen por qué se así.