Cerveza artesanal versus industrial

Cerveza Artesanal

¿Qué es el Craft Beer?

Es posible que muchos de vosotros hayáis visto escrito “Craft Beer” o hayáis escuchado expresiones como “Los aficionados a la craft beer prefieren el producto local”  pero aún desconocéis cuál es su significado. Pues esta expresión inglesa si la traducimos al español tiene como significado “cerveza artesana o artesanal”.

Craft Beer se constituye como un término que se opone a todo aquello industrial y donde se apuesta por haber sido ejecutado de manera artesanal y que se hace con manos habilidosas.

Es por ese motivo que podemos traducir Craft Beer como cerveza artesana y artesanal, es decir la derivación de fabricar un producto manufacturado a través de un arte y la destreza de un oficio artesanal.

Esta tendencia de la fabricación y producción de cervezas artesanales la hemos visto en la aparición durante los últimos años de tiendas especializadas en vender todo tipo de cervezas, ya sean de producción local o extranjera. Por no hablar de que en muchos bares han incorporado también diferentes variedades de cerveza artesanal o craft beer para poder disfrutar de una cerveza tostada, afrutada o aromatizada.

Una nueva tendencia que proviene directamente de Estados Unidos y que ya ha comenzado a eclosionar en nuestro país ya que cada día son más los que se pasan a disfrutar de nuevos sabores, aromas y gustos de cerveza a través de las diferentes variedades de Craft Beer que podemos encontrar actualmente en diferentes mercados y bares.

La cerveza artesanal es un tipo de cerveza que se elabora en pequeñas cantidades utilizando métodos tradicionales y ingredientes de alta calidad. A diferencia de las cervezas comerciales producidas en masa, las cervezas artesanales ofrecen una experiencia única y auténtica que no se puede encontrar en ningún otro lugar.

El movimiento de la cerveza artesanal comenzó en Estados Unidos a mediados de la década de 1970, cuando un grupo de cerveceros caseros comenzaron a experimentar con nuevos sabores y técnicas de elaboración de cerveza. A medida que la popularidad de estas cervezas creció, también lo hizo el número de cervecerías artesanales en todo el país.

Orígenes del movimiento «craft beer»

El movimiento de la cerveza artesanal comenzó en Estados Unidos a mediados de la década de 1970, cuando un grupo de cerveceros caseros comenzaron a experimentar con nuevos sabores y técnicas de elaboración de cerveza. A medida que la popularidad de estas cervezas creció, también lo hizo el número de cervecerías artesanales en todo el país.

Estos primeros cerveceros caseros comenzaron a experimentar con ingredientes no convencionales, como diferentes tipos de maltas, lúpulos aromáticos y levaduras especializadas. Además, se aventuraron en técnicas de elaboración innovadoras, como la fermentación en barricas de roble, la adición de frutas y especias durante la fermentación, y el uso de levaduras salvajes.

La popularidad de estas cervezas caseras únicas y sabrosas comenzó a crecer rápidamente. Los consumidores se sintieron atraídos por los sabores distintivos y la atención al detalle que ofrecían estas cervezas artesanales en comparación con las cervezas comerciales más convencionales.

A medida que aumentaba la demanda de cerveza artesanal, también aumentó el número de cervecerías artesanales en todo Estados Unidos. Pequeñas cervecerías empezaron a surgir en diferentes ciudades y regiones del país, cada una con su propio enfoque en términos de estilos de cerveza y perfiles de sabor.

El movimiento de la cerveza artesanal fue más allá de simplemente producir cervezas diferentes. También se centró en la calidad de los ingredientes utilizados y en el proceso de elaboración. Los cerveceros artesanales se esforzaron por utilizar ingredientes de alta calidad, como maltas y lúpulos locales o importados, y adoptaron prácticas de elaboración tradicionales que respetaban las técnicas históricas de producción de cerveza.

Además, las cervecerías artesanales se convirtieron en parte integral de sus comunidades locales. Muchas de ellas abrieron sus puertas al público, ofreciendo tours, catas de cerveza y eventos especiales. Esta interacción directa con los consumidores permitió a los cerveceros artesanales recibir retroalimentación inmediata y adaptar sus cervezas según las preferencias de su audiencia.

Crecimiento global del movimiento «craft beer»

Hoy en día, el movimiento de la cerveza artesanal se ha extendido por todo el mundo, con cervecerías artesanales que producen cervezas únicas en todas las regiones. Desde Europa hasta Asia, y desde América Latina hasta África, la cerveza artesanal es un fenómeno global que ha capturado la atención de los amantes de la cerveza en todo el mundo.

Craft Beer o Cerveza Artesanal
Craft Beer o Cerveza Artesanal

Características de la cerveza artesana o Craft Beer

La cerveza artesanal o Craft Beer ofrece una amplia variedad de sabores y estilos que van desde las cervezas ligeras y refrescantes hasta las cervezas más oscuras y con cuerpo. Algunos de los estilos más populares incluyen las IPA, las Stout, las Sours y las Belgian Ale, cada una con su propio perfil de sabor y aroma.

Son muchas las características que definen a la cerveza artesanal y a continuación te explicaremos algunas de ellas:

  • Ingredientes naturales donde no encontramos ningún tipo de conservantes, colorantes o edulcorantes
  • La cerveza artesana es un producto único donde cada maestro cervecero se encarga de extremar las precauciones tanto en el proceso de elaboración como en el almacenaje, distribución y comercialización.
  • Nos encontramos una gran variedad de cerveza artesana frente a la industrial porque existen cientos de sabores, olores y gustos diferentes de cerveza artesana debido a la personalización que encontramos por cada maestro cervecero.
  • El precio es otra de las diferencias entre estas dos cervezas porque la elaboración artesana e individual tiene un precio ligeramente más alto que la producción industrial.
  • La pasión por la cerveza artesana, por su elaboración única y por todo lo que ello significa a la hora de elaborar una cerveza que muestre nuestros sentimientos es otra de las diferencias significativas que nos encontramos en la elaboración de la cerveza artesana frente a la producción masiva de la cerveza industrial.
Las 5 mejores Cervezas artesanales en la actualidad
Las 5 mejores Cervezas artesanales en la actualidad

Diferencias entre una cerveza Craft Beer artesana de una industrial

Básicamente encontramos la diferencia más grande entre la cerveza artesana y la industrial en que el público está prefiriendo incorporar más calidad, nuevos sabores y olores en su ingesta de cerveza.

Ambos tipos de cerveza se concentran en 4 ingredientes principales (lúpulo, levadura, malta y agua) pero la gran diferencia la encontramos a la hora de la fabricación y producción donde la calidad de los ingredientes varía considerablemente y si apostamos por una cerveza artesanal frente a la industrial encontraremos diferentes fórmulas ideadas cada una por un maestro cervecero diferente.

En cualquier país te vas poder encontrar con cultura cervecera artesanal diferente, pero todos los maestros cerveceros tienen algo en común: Obtener la mejor cerveza con los mejores ingredientes a su alcance, siempre con el máximo cariño que se puede dar a un producto artesanal.

Tendencias actuales en el movimiento «craft beer»

Actualmente, el movimiento de la cerveza artesanal está experimentando un crecimiento constante en todo el mundo. Los consumidores están buscando cada vez más cervezas con ingredientes locales y naturales, y están interesados en probar nuevas variedades de cervezas artesanales. Además, las cervecerías artesanales están experimentando con nuevas técnicas y sabores, lo que ha llevado a la creación de cervezas innovadoras y emocionantes.

La Craft Beer ha venido para quedarse y eso se hace sentir en el aumento tanto de producción como de consumo en los últimos años. el movimiento de la cerveza artesanal ha sido una verdadera revolución en el mundo de la cerveza, y su crecimiento y popularidad continúan expandiéndose en todo el mundo.

Si eres un amante de la cerveza, definitivamente debes probar algunas de las cervezas artesanales disponibles en tu área y experimentar con los sabores y estilos únicos que ofrecen. Ahora toca disfrutar de este tan buen momento cervecero. ¡Salud!

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