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Somos Cerveza

Cómo hacer cerveza artesanal casera

Qué hace que las cervezas tengan distintos colores

No está de más saber que la cerveza tiene inicios milenarios, ya que existen pruebas sólidas de que civilizaciones antiguas manejaban recetas para la fabricación de sus propias cervezas artesanales caseras. 

Si bien es cierto que cuando pensamos en elaborar cerveza, lo primero que se nos viene a la mente es una compleja y elaborada fábrica; esto es solo si el proceso se va a industrializar para vender el producto.

Hacer cerveza en casa es un proceso un tanto metódico, pero que resulta ser muy simple una vez que se entiende. Por su parte, los implementos y equipos utilizados no son tan complicados de obtener, de hecho, algunos de ellos los tienes en tu hogar. Toma lápiz y papel ¡Vamos a hacer nuestro propia cerveza!

El amargor de la cerveza
El amargor de la cerveza

Preparación para la cerveza artesanal casera

Lo primero que debes hacer es obtener una receta de tu tipo de cerveza favorita, aunque esto puede ser un poco más complicado de hacer, ya que existen diversas recetas en internet que no resultan tal y como lo prometen, ya que difícilmente una cerveza artesanal que sea comercializada, tendrá una receta gratuita en algún portal de internet. Por esta razón te traemos una simple receta de cerveza artesanal casera tipo Ale para 8 personas.

Los ingredientes que debes conseguir son: 2.5 kg de malta de cebada, 7.5litros de agua mineral sin gas, 25 g de lúpulo, 2.5g de levadura tipo Ale, y 2 cucharadas de azúcar morena. Lo primero que debes hacer es colocar en una olla lo suficientemente grande, la totalidad del agua y la malta de cebada

La temperatura ideal de cocción es de entre 67°C y 69°C. Una vez alcanzado este punto se remueve y se deja a fuego lento por 90 minutos. Pasados los primeros 45 minutos, se debe añadir el lúpulo e ir removiendo la mezcla cada 7 u 8 minutos. 

Luego de los 90 minutos, y de tener hervida la mezcla, se traspasa a otro recipiente, el cual se coloca dentro de una cava o nevera de camping que contenga hielo, para que baje la temperatura. En lo que esté frío, alrededor de los 20 grados o al menos, entre 18 y 24 grados, se debe agregar la levadura, la cual se encargará de convertir el azúcar en alcohol, mediante el proceso de fermentación. 

Luego se vierte todo el líquido en un bidón de agua vacío, el cual debe macerarse durante unos 7-8 días en un lugar oscuro, a unos 18-24°C.

Maceración y envasado de la cerveza artesanal casera

Cumplidos los pasos anteriores, pasamos la mezcla del bidón a otro, y se le deja por otra semana adicional. Pasados esos 7 días, elaboramos un almíbar con las dos cucharadas de azúcar morena y un poco de agua hirviendo, en la misma olla que preparamos la mezcla, luego de tener listo el almíbar dicha mezcla se vierte en la olla por segunda vez.

Cuando la mezcla se repose, se debe pasar a las botellas y dejarlas reposando durante 10 días adicionales en la oscuridad; será durante estos días que se producirá la carbonatación natural. Se debe envasar preferiblemente en botellas de vidrio oscuras, las cuales preservarán mucho mejor el contenido que los contenedores plásticos. De esta fácil manera habrás fabricado tu propia cerveza artesanal casera fácilmente. ¿Te atreves?

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