Las cervezas amargas son las que tienen una mayor concentración de lúpulo, el cual es uno de los ingredientes principales en cada una de las mezclas; además, las más amargas son las de tipo Indian Pale Ale, o IPA por sus siglas en inglés, las cuales generalmente tienden a ser rubias, tanto claras como oscuras y muy aromáticas, debida a la presencia del lúpulo en su composición.
Este tipo de cerveza surge en Gran Bretaña, desde donde tenían que enviarle la cerveza a las colonias en la India, sin que se dañasen por el largo viaje; la solución fue encontrada al añadir más lúpulo y alcohol a la mezcla, para que estas pudiesen aguantar la travesía, dando como resultado una cerveza mucho más aromática y fuerte.
Mejores cervezas amargas rubias.
Si bien existe un gran y amplio rango en esta lista, debido a todas las variedades que ha sufrido la Indian Pale Ale a lo largo de los años, a la cual se le ha modificado su receta añadiéndole también diversos aditivos, o cambiando sus maltas o el tipo de lúpulo; el top 3 es el siguiente:
- Hill Formatead Susan: Proveniente de Vermont, es hecha en una de las mejores cervecerías artesanales en el mundo por la calidad de los productos que allí se fabrican. Esta cerveza tiene un estilo American IPA, y posee un porcentaje de 6,2 de alcohol, tiene un cuerpo turbio y denso, así como un sabor cítrico y un aroma intenso a pino y pomelo
- Tree House Julius: Otra American IPA, esta vez proveniente del estado de Massachusetts, es una de las mejores cervezas artesanales a nivel mundial. Con 6.8 grados de alcohol, tiene un amarillo brillante y turbio, y notas de frutas tropicales como mango y durazno. Para disfrutar de esta deberás ir directamente a sus instalaciones, ya que no la comercializan en ningún otro sitio.
- Kompaan 58 Handlanger: Originario de los Países Bajos es la mejor Imperial Indian Pale Ale del mundo. Tiene un gran amargor de 60 IBU, con un grado alcohólico de 8.2%, por lo que debe ser muy respetada debido a que sus aromas cítricos y tropicales enmascaran muy bien esa cantidad de alcohol.
Mejores cervezas amargas oscuras
Si bien son consideradas oscuras por no ser rubias, no son cervezas negras, sino de tonalidades intermedias. Dentro de esta categoría tenemos dos candidatas:
- Votus 001: Proveniente de Brasil, específicamente Sao Paulo, es una IPA de colores rojizos, debido a que presenta maltas tostadas. Tiene un grado alcohólico de 7.2, tiende a ser muy aromática mezclando muy bien el lúpulo y la malta, cuenta con notas herbales y florales, y es perfecta para acompañar y maridar diversas carnes picantes o ahumadas.
Old Town Brewing Shanghai’d IPA: De la ciudad de Portland, en una cervecería inspirada en los túneles de Chinatown, se crea esta cerveza de tono marrón, la cual posee un estilo inglés. Tiene una graduación alcohólica de 6.5% y 60 de IBU, y un resaltado sabor a malta con aromas afrutados y cítricos
